ثقافة عامة
يرجى تدوير جهازك للوضع العمودي للحصول على أفضل تجربة
رغم عدم وجود أي جدل في شأن وصفة الدونر döner، يشكّل هذا الطبق الشعبي التركي الأصل المعروف جداً في أوروبا، محور مبارزة مطبخية ودبلوماسية بين أنقرة وبرلين.
ففي الأساس، قدم الاتحاد الدولي للدونر "يودوفيد" (Udofed) الذي يتخذ من إسطنبول مقرا طلبا في أبريل إلى المفوضية الأوروبية لحماية الدونر (أو الكباب) باعتباره " طبقا خاصاً تقليدياً مضمونا".
وحدد طلب المنظمة التركية الكمية المطلوبة من كل مكوّن، ونوع اللحم الذي يُكدّس ويُشك في السيخ الدوّار على المشواة العمودية، والتوابل التي تُضاف إليه، وسماكة السكين المستخدمة لتقطيع شرائح اللحم الرقيقة لدى نضجها، كما الشاورما العربية.
وبدا الاتحاد الدولي للدونر حريصاً على تحديد صارم ودقيق لشروط استعمال صفة "دونر".. لكن الأمر قوبل من ألمانيا بعدم ارتياح.. فلماذا تتنافس البلدان على "الدونر"