منذ أن أصبحت أسماك السردين تحظى بشعبية كبيرة بين المؤثرين في مجال الصحة على منصة تيك توك، ارتفع الطلب عليها بشكل كبير، لدرجة اختفاء هذه الأسماك الدهنية الغنية بالعناصر الغذائية من رفوف المتاجر في أسواق الولايات المتحدة.
وكان مؤثرون في مجال الصحة على منصة تيك توك روجوا للسردين كغذاء رخيص وغني بالعناصر الغذائية ليتبنى جيل الألفية وجيل زد هذا المكون الأساسي المتواجد في مطابخ أجدادنا، من خلال فيديوهات انتشرت بشكل واسع، مما أدى إلى ظهور وسم #sardinemaxxing و#sardinegirldinner وحتى أنه تصدر عالم الأزياء والأكسسوارات بوسم sardinesummergirl هذا العام.
نقص الأسواق
تقرير نقله موقع NBC الإخباري يشير إلى اختفاء العلامات التجارية المفضلة عند الأميركيين لهذا المنتج الغذائي من رفوف المتاجر، وسط شكاوى من عشاق هذا الغذاء على موقع ريديت.
وتقول سلاسل متاجر البقالة الوطنية الأميركية إنها تسعى جاهدة للحفاظ على مخزون السردين.
أناماريا فريد، مديرة قسم البقالة في سلسلة متاجر هول فودز ماركت أوضحت: "كما هو الحال في بقية القطاع، شهدنا تغيرات في توافر السردين بالتزامن مع تزايد اهتمام المستهلكين. وقد تعاون فريق التوريد لدينا بشكل استباقي مع الموردين لتأمين المخزون، ونحن على ثقة من أن العملاء سيجدون وفرة كبيرة مع حلول فصل الخريف".
بدورها قالت ماريا بروس، مديرة الاتصالات في سلسلة متاجر بوبليكس، إن توفر السردين المعلب، كما هو الحال مع منتجات المأكولات البحرية الأخرى، "يتأثر بعوامل متعددة" تشمل "لوائح الصيد، والظروف البيئية، وحجم الواردات، واتجاهات السوق العامة".
ووفقًا لوكالة رويترز، أدى انخفاض كميات الصيد في المغرب، أكبر مُصدِّر للسردين المعلب في العالم، إلى فرض حظر على الصادرات مطلع هذا العام لإعطاء الأولوية للإمدادات المحلية.
وقد قطع هذا الحظر الإمدادات عن مصانع التعليب في إسبانيا والبرتغال، التي تُنتج، إلى جانب المغرب، كميات كبيرة من السردين المعلب المُباع في الولايات المتحدة.
أهمية السردين للصحة
يُعد السردين غنيا بالبروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية وفيتامين ب12 والمعادن الأساسية مثل الفوسفور والسيلينيوم، كما أنها أيضا مصدر غني بالكالسيوم وفيتامين د بفضل عظامها اللينة.
يقول الدكتور داريوش مظفريان، طبيب القلب ومدير معهد الغذاء دواء في جامعة تافتس: "أظهرت الدراسات أن أحماض أوميغا-3 الدهنية طويلة السلسلة، EPA وDHA، الموجودة في الأسماك الدهنية، لها فوائد محتملة لمجموعة متنوعة من الأنسجة والأعضاء"، وفق ما نقله الموقع الإخباري.
