من المعروف أن الأطعمة فائقة المعالجة ترتبط بأمراض القلب والسكري والسمنة، ولكن فريقا بحثيا مشتركا من عدة جامعات في الصين والولايات المتحدة يحذر أيضا من أن الإفراط في تناول هذه الأطعمة يؤثر أيضا على صحة العظام.
ووجد باحثون من جامعات هارفارد وتولان في الولايات المتحدة وسون يات سين وساوثرن ميديكال في الصين أن الأشخاص الذين يكثرون من تناول الأطعمة فائقة المعالجة تتراجع لديهم كثافة المعادن في العظم وتتزايد مخاطر الإصابة بكسور عظام الورك.
وفي إطار الدراسة التي نشرتها الدورية العلمية British Journal of Nutrition، قام الباحثون بتحليل العادات الغذائية والبيانات الصحية التي تخص أكثر من 160 ألف شخص شاركوا في الدراسة في بريطانيا على مدار أكثر من 12 عاما.
3 أطعمة في قائمة الخطر
وكان المشاركون في الدراسة يتناولون حوالي 8 أصناف من الأطعمة فائقة المعالجة يوميا في المتوسط. وتبين من النتائج أن كل 3 أصناف إضافية من هذه المأكولات، مثل الأطعمة المجمدة أو الحلويات المصنعة أو مشروبات الصودا تزيد من مخاطر الإصابة بكسور الورك بنسبة 10.5%.
وأكدت الدراسة أنه تم رصد تراجعا في كثافة المعادن في الوزن في مناطق الورك والجزء السفلي من العمود الفقري بصفة خاصة لدى الأشخاص الذين يكثرون من تناول هذه النوعية من المأكولات.
صحة العظام
ويقول الباحثون في تصريحات للموقع الإلكتروني "هيلث داي" المتخصص في الأبحاث الطبية إن "هذه النتائج لا تدعو للدهشة لأن الأغذية فائقة المعالجة ترتبط بالعديد من اضطرابات الغذاء بصفة عامة، ومن المعروف أن الحفاظ على صحة العظام يتطلب تناول أطعمة صحية".
ويذكر أن الأطعمة فائقة المعالجة هي المأكولات المصنعة التي عادة ما تحتوي على نسب مرتفعة من الملح والمحليات والدهون غير الصحية، وقد أظهرت الدراسات أنها تمثل نحو 55% من السعرات الحرارية التي يحصل عليها الأطفال والشباب.